Korrelation zwischen der empfundenen süße und Zucker Inhalt

Vor ein paar Monaten begann ich zu beachten, dass die wahrgenommene süße von Lebensmitteln ist nicht immer korreliert mit seinen Zuckergehalt. Ein anschauliches Beispiel war Joghurt, wo die Joghurts, die schmeckte meist schlichten oder gar Torte würde haben manchmal höheren Zuckergehalt als die Joghurts, die waren deutlich süß.

Leider habe ich keine gute Beispiele, die zeigen im moment.

Ich kaute auf einem dieser: Kirkland Protein-Riegel , die hat mich zum nachdenken über dieses Thema wieder. Die bars sind ziemlich süß, aber die Produkt-Ansprüche nur 1 Gramm Zucker und keine künstlichen Süßstoffe.

Ich verstehe, dass die Portionsgröße ist ein verfälschender Faktor, vor allem, da habe ich keine guten Beispiele, um zu zeigen, auf der hand, aber von was ich mich erinnere, die Portionsgrößen für die Joghurts waren vergleichbar.

TL;DR: gibt es eine starke Korrelation zwischen dem, wie unsere Zungen wahrnehmen süße und den angegebenen Zuckergehalt? Gibt es andere Zutaten, die dazu beitragen können, um süße ohne einen Beitrag zu den Netto-Zuckergehalt?

+481
VoiceOfUnreason 12.07.2015, 13:06:58
28 Antworten

Legen Sie die Eiswürfel in der hand oder Handtuch (je nachdem, was Sie bevorzugen) und bash es mit der Rückseite eines großen oder mittleren Löffel.

+984
Valter Alnis Bezerra 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe jahrelang die hacken bis Chorizo und Kochen Sie es, ohne andere Vorbereitung. Ich hab letztens schon gesagt, ich habe etwas falsch gemacht und sollte die Chorizo schälen erste. Es ist Schmerz zu schälen, und ich habe nicht bemerkt keinen Unterschied.

Was ist die Haut der Chorizo-Wurst aus, und sollte es entfernt werden, bevor Sie Kochen oder nicht?

+864
zorfmorf 10.12.2013, 16:09:04

Beide knusprig und karamellisierten Zwiebeln gekocht werden, für eine lange Zeit, und wird sehr Braun. Allerdings sind Sie gekocht etwas anders.

Karamellisierte Zwiebeln sind in der Regel Kreuz-Schnitt an der Zwiebel lassen die Feuchtigkeit, und dann Kochen Sie über sehr schwacher Hitze in einem überfüllten Pfanne, rühren nur selten, so dass Sie geben allmählich Ihren Zucker und Flüssigkeit und es wird zu Karamell. Je nach den Zwiebeln und dem gewünschten Ergebnis, können Sie selbst abdecken, ein hinzufügen, ein wenig Flüssigkeit und/oder Zucker. Das Endergebnis ist sehr weich und sehr süß.

Arabisch-Stil knusprigen Zwiebeln schneiden pol-zu-pol, um zu vermeiden, zerstören die Zellen in den Zwiebeln. Sie werden dann gebraten bei mittlerer Hitze in einen menschenleeren Pfanne, rühren regelmäßig. Dies lässt Sie trocknen aus und werden Braun und knusprig, auch das brennen auf dünnen enden. Diese Zwiebeln werden sollte, eine Mischung aus knusprig und chewy, und eher herzhaft als süß.

+765
Legogris 23.12.2012, 06:18:54

Wunder Taut, sind Utensilien zum raschen Auftauen von Nahrungsmitteln. Legen Sie einen Eiswürfel auf und es schmilzt vor Ihren Augen, doch die ganze Sache bleibt cool zu berühren. Wie funktionieren Sie?

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(Inspiriert von dieser Frage: Utensil für das Auftauen von Fleisch)

+757
user146854 22.11.2018, 18:32:14

Dies ist eine Fangfrage. Es gibt keine Möglichkeit, fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack, bevor Sie Sie Kochen. Ich habe noch Nie eine Waage, die sagt zu Anfang mit so viel S-N-P pro kg Huhn. Jedes Rezept ist anders. Manche nehmen mehr, manche weniger. Und es hängt von Ihrem Geschmack Knospen. Sie können immer mehr hinzufügen, aber Ihre SOL, wenn Sie hinzufügen zu viel. Die meisten der Zeit, die ich habe, etwas zu Kochen 2-oder 3-mal, um es richtig zu machen. Verlangsamen, darüber nachzudenken, was Ihr tut, und notieren Sie sich genau, was Ihr tut. Dann können Sie zurück gehen und hinzufügen oder zurück geschnitten, wie gebraucht. Betrachten Sie es als einen Fahrplan, um den Geschmack Sie wollen.

+750
wasyly 27.02.2012, 17:41:43

Was ist der beste Weg, zu speichern, Tomatenmark oder Tomatenmark? Nur um klar sein, ich bin über diese Sachen gesprochen

tomato paste

Zu Hause kaufen wir Metall-Dosen von dem Zeug (500g oder 1Kg), aber einmal geöffnet, innerhalb von etwa 5 bis 6 Tage, Schimmel zu wachsen beginnt, und innerhalb von 2 Wochen, Sie haben eine Dicke Schicht von grünen/blauen Schimmel auf der Oberseite.

Wenn Sie Bereich, der top-layer aus, die Sie zurück zu den guten Sachen darunter.

Was ist der beste Weg, zu speichern, so dass ich vermeiden kann das der Schimmelbildung?

Jede Hilfe und Ratschläge würde sehr geschätzt werden.

+727
Doctorsd 09.12.2010, 16:28:00

Am besten wird dies tun nichts für Ihr öl, im schlimmsten Fall das Wasser im Salat ist zu gehen, um zu Kochen und verursachen Friteuse spuckt öl alle über dem Platz! Eigentlich könnte sehr gefährlich sein.

+698
LeeJiangLee 11.07.2013, 20:56:56

Ich halten Sie zu verlieren, den Geschmack von Knoblauch, wenn ich koche. Ich zum Beispiel hacken, bis eine Menge von Knoblauch und steckte es in eine gebackene Bohnen-Rezept oder ich mache eine Suppe. Ich habe setzen eine enorme Menge an Knoblauch, die in diese Rezepte und noch nicht Kosten können, und ich Frage mich, wenn ich mich vorbereiten es falsch. Ich habe nur auf einige Hühner gehen in eine Suppe. Sollte ich hacken Sie es auf und setzen es auf dem Huhn, so dass das Huhn Fett interagiert mit dem Knoblauch, oder warten Sie, um setzen Sie den Knoblauch in die Brühe?

Im Allgemeinen, sollte Knoblauch zubereitet werden, indem es die Interaktion mit Fleisch Fette oder sollte es sein, auf der Oberseite am Ende oder gekocht mit anderem Gemüse? Gibt es ein Gewürz, das wird dazu beitragen, dass der Knoblauch Geschmack mehr im Vordergrund?

+677
MerynDH 20.02.2019, 18:20:32

Meine letzten Brote leiden von B. Subtilis ssp. mesentericus-Infektion - das Brot wurde klebrig in Stunden und anscheinend krank.

Bacillus mesentericus ist ein sporenbildende Bakterien, bekannt für das verursachen der Seil - /miserabel wie Brot. Es ist ein Boden/gras-basierte Bakterien, so wurde möglicherweise in das Mehl.

Warf ich Weg alle das Einweg-Geschirr und wusch die ganze Küche mit Essig und Waschmittel. Ich bin mir bewusst, dass diese Mittel nicht ausreichend sind, aber ich hatte keine anderen Optionen

Sie war vielleicht ein bisschen voreilig, die Informationen in den unten stehenden link schlägt vor, die Reinigung, alles mit Essig für 3 aufeinander folgenden Tagen.

Mehr Informationen hier und auch auf Diagnose & Behandlung (unter 3.5.3)

Wenn Sie mehr wissen möchten, können Sie haben eine Suche gibt es eine fülle von Informationen vor allem wissenschaftliche Artikel.

+648
dxbc 07.03.2017, 23:05:00

Kurze Antworten (in indischen Sprachen): Thirattu paal (in Tamil); Doodh Pedal oder Khoya (in Hindi/nördliche Dialekte).

Wenn Sie meinen, Sie nur gekocht und reduziert die Milch auf die minimale Lautstärke, das ist ein gemeinsames Rezept für eine "süße Milch" in vielen teilen von Indien, meines Wissens. Im Süden Indiens, im Bundesstaat Tamil Nadu, es heißt "Thirattu paal'. Dass nur lose übersetzt 'Milch gerührt", wo paal steht definitiv für Milch.

In den nördlichen Regionen von Indien, ist es, einen Vermittler "doodh Pedal" wo doodh bedeutet Milch, und ich weiß nicht, was Pedal bedeutet. Vielleicht bedeutet es "soft-block".

Hier ist ein"Rezept", dass Anrufe für ein schwacher Hitze köcheln lassen, damit die Dinge nicht brennen, es sei denn, Ihr Schiff dünnen Boden. In der Regel schweren Boden Gefäße verwendet werden, für die niedrige Hitze gerührt-süße Rezepte mit Milch. Sie können hinzufügen kleine Mengen von Zucker, geriebener Vanille oder Kardamom Pulver etc, um den Geschmack noch zusätzlich.

+645
Desire Ibrahimu 21.11.2018, 10:08:19

Es gibt keinen Grund warum Sie nicht drehen Schokolade Milch in Joghurt. Nun, viel kommerzielle Schokolade Milch hat Carrageen als STABILISATOR. Wenn Sie Probleme mit Carrageen Trennung aus, Sie können auch verwenden Sie Torani chocolate Sirup (bestimmt den Geschmack der Kaffees, den Geschmack der normale Milch.

+640
user8739 09.10.2016, 21:54:46

Mehl ist im Grunde eine Mischung aus gluten und Stärke (über 10% gluten zu 90% Stärke für alle Zweck Mehl, das Verhältnis variiert für andere Arten). Wenn ein gebackenes fragt, für die neben der reinen Stärke, es erfolgt unter der Annahme, dass Sie keinen einfachen Zugang zu low-gluten Mehl-Typen. Sein Zweck ist die Verringerung der gluten-zu-Stärke-Verhältnis.

Gluten macht den Teig zäh und ist auch die Substanz, die es macht, halten Sie zusammen. Mit weniger gluten in Ihrem Teig, Ihre cookies werden weniger hart, mehr von einer zarten textur. Sie wird auch zerfallen leichter.

Instant pudding ist eine Zutat, die ist häufiger in einigen Küchen als Reine Stärke, so ist es als Ersatz verwendet. Es hat in der Regel Süßstoffe und Aromen neben Maisstärke. Es ist weniger kontrollierbar als mit reiner Stärke und das hinzufügen von die beste Menge von Zucker und die gewünschten Aromastoffe sich selbst, so handelt es Qualität für Bequemlichkeit. Meiner Erfahrung nach, die Rezepte, die rufen Sie für instant pudding auch Abstriche in anderer Hinsicht, und sehr wahrscheinlich nicht von hoher Qualität. So dass ich lieber nicht verwenden. Wenn Sie möchten, dass die low-gluten-Typ cookies, wählen Sie ein Rezept mit Maisstärke (oder direkt Mehl Kuchen, anstatt eine Mischung aus AP-Mehl und-Stärke) wird wahrscheinlich bessere Ergebnisse liefern.

+542
Susanne Holleman 09.09.2013, 08:25:37

Um zu reduzieren, die Tomatensoße zu machen, eine schöne Dicke leckere topping für Nudeln, die Sie Häufig benötigen, lassen Sie es köcheln lassen, mit dem Deckel off für eine sehr lange Zeit. Dies scheint immer Ergebnis in Tomaten-spritzt alles über meine Küche.

Wie kann man verhindern, das Spritzen ohne Verhinderung der Verdampfung von Flüssigkeiten, ermöglicht die sauce zu verdicken? Danke!

+538
steelerose 25.11.2015, 15:55:39

Wir haben eine ziemlich Billig (50$) blender und wenn wir Püree Essen das Essen ständig klebt an den Seiten, so müssen wir halt die blender 10 mal zu drücken das Essen wieder nach unten, so dass die klingen schlagen. Ist das üblich, oder wäre ein schöner/teurer blender, dieses problem lösen?

+465
Koppie 15.09.2017, 06:28:34

Also ich habe einen wok, den ich wirklich Liebe mit für stir-frys / curries wegen seiner hohen Mauern.

Ich habe eine Menge ärger, obwohl halten das öl aus dem Rauchen. Es scheint, wie wenn ich das gas hoch genug, um brown die Dinge in einer angemessenen Höhe der Zeit bekomme ich Rauchen, vor allem aus den hohen Mauern. Ich in der Regel verwenden, Traubenkernöl oder canola-öl, und ich fühle mich wie ich haben dieses problem nicht mit der traditionellen, flachen Pfannen.

Gibt es irgendein trick, den ich nicht kenne, oder bin ich einfach nur ungeduldig?

+437
llxYokeRzll 18.11.2015, 22:10:33

Vorausgesetzt, die marinade selbst war der Raumtemperatur oder Kühler, ich würde nicht darum kümmern. Die gekochte/erhitzte Teile der Bauch wird chill schnell genug.

+416
KeenToCode 08.04.2017, 10:49:23

Ich habe gehört, dass bestimmte Arten von Wein sind gute Spiele für bestimmte Arten von Lebensmitteln. Ich bin Recht neu auf Wein wird serviert mit einer Mahlzeit, die ich vorbereitet, und ich würde gerne etwas darüber erfahren , wie und warum sollte ich wählen Sie einen Wein, der ergänzt den rest der Mahlzeit.

Ich habe diesen community-wiki, weil ich nicht den Namen einer bestimmten Mahlzeit zu entsprechen. Ich würde gerne einige Zeit damit verbringen, das lernen über dieses Thema im Allgemeinen.

+384
smith 11.12.2011, 18:05:23

"Pasteurisiert" heißt, dass es gehalten wurde, bei Temperaturen unter Kochen für eine längere Zeit, die tötet die meisten Krankheitserreger. Pasteurisierte Nahrung ist relativ sicher für den Verzehr, ohne weiteres Kochen, vorausgesetzt, er wurde immer gut gekühlt, da die Pasteurisierung.

Ich bezweifle jedoch, dass der Geschmack besonders gut nach nur einer Pasteurisierung. Aus Gründen des Geschmacks, und auch weiter zu reduzieren, Lebensmittelsicherheit Risiken, ich würde Kochen vor dem Essen.

+376
sameerdon2 21.05.2014, 13:04:35

Einige Leute, und einige bekannte Küchenchef (Michael Ruhlman, Julia Child) schwören, dass Traversen notwendig ist. Ich sage, dass es das nicht ist und, dass das Fleisch zwischen die Beine und die Brust, auf trussed Vogel, kocht zu langsam, so dass der rest des Vogels Risiken überkochen. Ich mache genau das Gegenteil und splay heraus, die Beine so viel wie ich kann.

Meine zwei Lieblings-Quellen für Rezepte (Heston Blumenthal, und der Kochbuch - Die Besten Rezept) nicht Bruchband für Huhn und ich würde nicht für die Türkei entweder.

Es sei denn, Sie sind davon überzeugt, dass eine trussed Vogel kocht gleichmäßiger, ich würde sagen, es ist hauptsächlich für die Präsentation.

+374
Huslight 25.10.2015, 21:30:40

Überprüfen Sie erneut, das Datum sollte 'verkaufen' statt 'Essen'. Wenn Sie in den USA, Sie sollten mindestens ein paar Wochen, um Sie zu Essen, nachdem der Verkauf nach Datum.

+333
MtnViewJohn 19.05.2012, 05:46:59

Das schwarze Zeug ist eine gefälschte pre-coated Würze auf diese neueren Bratpfannen, die nicht da sein sollte. Um mit zu beginnen, nahm ich einen Schleifer und entledigte sich das Zeug auf meine Pfanne.Eine echte Gusseisen Pfanne ist glatt, nicht holprig, und es ist nicht gemalt, mit nichts. Pre-gewürzt, waschen Sie es ,trocknen Sie es oder lassen Sie Es Saison, indem Sie es in den Ofen bei 250 Grad, dass tatsächlich verbrennt eine Schicht von öl auf der Oberfläche und macht es nicht-stick. Diese neue Bratpfannen, die aus mit diesem schwarzen Zeug drauf, dass noch was kommt vom Essen und es sollte nicht da sein.. auch wenn es einmal gewürzt, nie waschen Sie es mit Seife wieder .Die Seife wird geschnitten, die Gewürze, einfach wischen Sie es aus, um es zu reinigen und legte eine weitere Schicht öl auf Sie. Von Grund auf neu starten, und reinigen Sie die gesamte Pfanne, nachdem es seit Jahren verwendet und ist knusprig auf der Außenseite, die Sie werfen es in einen brennen Haufen oder brennen barrel und brennen Sie es mit dem Müll. wenn die Asche sind cool, nehmen Sie es heraus, es werden spanking neue rein und Sie können beginnen, reseasoning es wieder. Im von alten North Carolina Hügel Menschen. Ich weiß, wer mit einer Pfanne!

+324
Yogisigna Ramadhan 17.04.2019, 18:02:00

Was ist der Zweck der trockenen weißen Wein in ein Rezept wie sauce bolognese? Ich brauche zu ersetzen, etwas nicht-alkoholisches für den Wein, und während ich habe viele tolle Listen von möglichen Ersetzungen, die tatsächliche Auswahl hängt von der Rolle, die der Wein spielt.

Gibt es für übersäuerung? Gibt es ein Alkohol-Lösliches Geschmack werde ich vermissen, wenn ich nicht verwenden, echter Wein? Welchen Zweck hat es zu spielen und was würden Sie ersetzen Sie es mit?

Ich mache meine Lieblings-Lasagne bolognese Rezept für die Firma, die später in dieser Woche und einige aus dem Volk kommen, sind im recovery. Aus Respekt für meine Gäste möchte ich, möchten Sie etwas anderes zu verwenden, nicht nur Kochen der Alkohol aus, bevor Sie den Wein. Es ist zu spät, um zu wechseln, um etwas anderes als Lasagne... ich bin fixiert. Lasagne und Salat, gefolgt von Apfelkuchen und Birne, Ingwer, cranberry pie.

Wie mache ich diese Arbeit? Danke für allen input.

+295
Codingale 21.02.2017, 12:15:24

Wenn der Knoblauch roh finde ich die Zerschlagung der Schnellste Weg, um "gehackte", treffen Sie mit Ihrem Fleischklopfer und dann ein paar Sekunden mit dem Messer und es ist bereit für was auch immer Sie tun möchten, mit 'gehackten' Knoblauch.

Wenn der Knoblauch geröstet, dann die Zerschlagung dreht Sie es zu einem Brei, der leicht zu verteilen.

+275
Jhelo N gocela 08.07.2019, 03:28:39

Je dünner Kuchen kocht schneller. Ich kann nicht mehr spezifisch, ohne zu wissen, welche Art von Kuchen, den Sie Backen.

+237
Mirec 24.05.2012, 13:36:25

Nicht sicher, warum kochendem beteiligt ist... Werden Sie das Kochen in den Ofen oder eine langsame Herd? Sie können einfach die gewürzten Fleisch in die slow cooker und schalten Sie es ein. Oder wenn Sie im Backofen sind Sie das Kochen in der 225F oder 100C, wie lange hängt davon ab, was der Schnitt von Fleisch. Wenn man mit viel Fett, wie Schulter oder rippen, wird es halten bis zu langen Kochen. Acht Stunden ist nicht zu lange. Ich koche die meisten Innereien wie Herz und Zunge im slow cooker über Nacht. Bitte Fragen Sie follow-up-Fragen und mehr details...

+176
Semyon Danilov 06.05.2014, 12:12:23

Eines Tages, als ich jung war, gingen wir zum Arzt für einen checkup. Während wir saßen im Wartezimmer, ich war beeindruckt von der Neugier durch eine andere Familie wartete. Die Kinder wurden Essen eine Art von Essen oder snack (die ich bekam das Gefühl war selbstgemacht, nicht gekauft). Es sah genauso aus wie eine grapefruit (gleiche Größe, Form und Farbe), außer dass anstelle von peeling es oder schneiden Sie es in der Hälfte und Essen es wie eine normale Zitrusfrüchte, Sie waren einfach nur Bisse aus ihm heraus wie ein Apfel, der direkt durch die Rinde (unter der Annahme, es war eine Schale natürlich). Ich hatte den Eindruck, dass es war trocken, leicht, porös, und hatte eine knusprige textur (ich glaube, ich habe sogar daran erinnern, einen tatsächlichen Knirschen), sowas wie Kartoffel-chips oder Käse-puffs.

Über die Jahre habe ich mich oft gefragt, was zum Teufel Sie Essen. Ich habe versucht, nach ihm zu suchen (die aktuellen top-mehrere Google-Ergebnisse sind eine Büste), sowie versuchen, herauszufinden, wie es gemacht werden könnten. Vorausgesetzt, es war in der Tat eine grapefruit, ich meinte, dass es vielleicht das deep-fried (igitt‽) oder "Käse-aufgeblasen" oder kandierte oder so etwas, aber keiner wirklich plausibel.

Ich würde gerne versuchen einen, also wäre es toll, wenn jemand wie führt auf, was es ist, oder wie Sie es machen.

+169
alexis branden 25.05.2018, 19:38:41

Mein Backofen funktioniert nicht also ich koche unser Türkei in einer elektrischen Pfanne braten und ich kann nicht finden, die Gitter gehen in den Boden. Kann ich trotzdem Kochen Sie die Türkei in der Pfanne braten? Wird es zu feucht sein? Wie bekomme ich die Haut knusprig? Irgendwelche anderen Vorschläge?

+109
ducu 01.08.2016, 03:42:35

Ich dehydrierte Knoblauch in meiner garage ein paar Tage her und nun muss ich zum entfernen der starke Knoblauch-Geruch in der garage-irgendwelche Ideen?

Ich verließ die garage Tür öffnen für Stunden und führen Sie den Entfeuchter mit einer Schüssel Essig.

+81
solugi55 29.05.2011, 09:14:47

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