Wie man mit Getrockneten Pilzen?

Ich war vor kurzem gegeben eine Tüte getrocknete Pilze und bin unsicher, wie mit Ihnen zu arbeiten. Was ist der beste Weg, Sie zu verwenden?

+301
MannyC 15.06.2012, 22:32:14
28 Antworten

Sicher, wenn Sie dont Geist, die sauce ein wenig rosa?

+990
Anders Asplund 03 февр. '09 в 4:24

GMS erhöhen überrannt, nicht verringern. Und es gibt wirklich keinen Punkt zu verwenden, es sei denn, du machst eggless Eis. CMC ist ein effektiver Bildstabilisator, aber es ist nicht die Antwort auf Ihr problem.

Man müsste die post Ihr Rezept und Verfahren, um geben mir einen Anhaltspunkt. Ich benutze die Kitchenaid Maschine, und kann Ihnen versichern, dass Sie bekommen, wie viel oder wie wenig überrannt, wie Sie wollen. Es ist der einzige consumer-Maschine mit variabler Geschwindigkeit (das ist riesig). Zwischen dieser, und Ihre Fähigkeit, passen Sie die Formel, die Sie sollten in der Lage sein zu gehen von sehr dicht bis sehr luftig.

+927
nishikant tiwari 26.01.2011, 22:10:17

Ich würde erwarten, dass ein Unterschied im Geschmack zwischen einer N. American weißem Trüffel und eine Europäische, nur weil Sie nicht der gleichen Spezies.

Italienische weiße Trüffel "Tuber magnatum" und N. American entweder "Knolle oregonense" oder "Tuber gibbosum" je nach region und Zeitpunkt der Ernte.

+913
strutnumber3 08.09.2018, 12:48:22

Ehrlich gesagt, ich glaube das ständige auf und ab und rutscht über die Ahorn-Schneidebrett wird Sie viel mehr tun, um stumpf meine Messer als speichert Sie in einem vertical-slot blockieren.

+867
ZLATKO 23.01.2011, 04:06:20

Ich habe hier ein Rezept, dass ich möchte, dass Anrufe für 3 oz 72% cacao Schokolade. Ich habe viel 60% Kakao Schokolade, und ich habe Hershey ' s Kakao-Pulver. Das Rezept ist nur für brownies, also absolute Präzision und höchste Qualität ist nicht erforderlich, aber ich möchte das richtige Maß an "chocolatyness". 3 oz = 85g. Das geht von 72% cocao zu 60% Kakao würde lassen Sie mich mit einem Defizit von knapp über 10g Kakao. Wenn Kakao ist im Grunde 100% cacao (ist es?), dann würde es scheinen, dass die Zugabe von 10g Kakao wäre nahe genug, um "Recht".

Da bin ich den Umgang mit Schokolade, nicht anthrax, ich bin nicht das geringste zu befürchten, dass das 10g (oder was auch immer) überschuss insgesamt Schokolade Gewicht. Würde die semi-substitution zu arbeiten?

+784
torreodor 07.11.2012, 08:07:21

Meist, Erfahrung mit der Arbeit mit öl braten.

Und ein bisschen von Wissenschaft:

Der Koch hat wahrscheinlich seine hand nass, und wenn er berührt, das öl die Wärme aus dem öl bildet einen dünnen Dampf Barriere zwischen seiner hand und dem öl.

Sehen Sie dieses video über das eintauchen einer hand in geschmolzenes Blei.

https://www.youtube.com/watch?v=yTOCAd2QhGg

+731
Bob Bobber 16.06.2014, 06:09:05

Gab es einen Hinweis auf Serious Eats, dass das mischen Backpulver mit dem Zucker vor dem eincremen bietet Ihnen ein Teig, können Sie länger warten, vor dem Backen (wie die butter Mäntel Backpulver halten Sie von der Reaktion mit der Flüssigkeit, bis es gebacken wird.)

Ich würde vermuten, dass das mischen der Mehl in der Sahne-butter vor dem hinzufügen der Eier oder andere Flüssigkeiten könnten das gleiche zu einem geringeren Grad. Es könnte auch Fell etwas Mehl, so dass Sie ein zarter cookie vs. kaugummiartiges Verhalten von der Entwicklung der gluten.

+717
Kvazar Kvazar 11.01.2015, 22:48:55

Erster Vorschlag ist, überprüfen Sie Ihre Gewürze. Hinzufügen verschiedener Mengen von Süßstoff, Salz oder Säure (Essig, Zitrone/Limette Saft, etc.) ist der einfachste Weg, um die Aromen schon da. Denken Sie daran, dass der Schlüssel, wenn die Würze zu bringen, die Aromen es schon - die Schüssel sollte nicht nach Geschmack wie Salz, Zucker oder Säure. Sie können sicherlich versuchen, fügen Sie mehr Gewürze, aber das wird keinen Unterschied machen, wenn Sie Ihre Würze aus.

Zweiter Vorschlag wäre, sich zu entfernen, einige der aubergine. Er selbst hat nicht viel Geschmack, so entfernen Sie einige davon, um den rest der Zutaten in balance könnte helfen.

+689
Tai Mac 24.06.2013, 21:16:08

Ignorieren Sie die Puristen. Wenn es genug Käse drin, und Sie sind Grillen, es ist gegrillter Käse.

Das problem ist dies: Ihre kalte Zutaten sind, halten die Käse richtig Schmelzen durch. Der Käse ist das, was bindet das ganze zusammen. Wenn es nicht genug Käse ist, oder wenn der Käse noch nicht komplett umgestellt, um klebrigen Köstlichkeiten, das sandwich ist, fällt auseinander.

Die Lösung ist die Wärme Ihre kalten Zutaten (zumindest in der Nähe von Zimmer-temp), und Kochen Sie den gegrillten Käse mehr, bei einer niedrigeren Temperatur, sodass die Wärme Zeit hat, sich zu durchdringen, bevor das Brot wird verkocht.

+684
user3095420 20.01.2017, 20:33:07

Wenn Sie ein WHOLE FOODS store verkaufen Sie dort! Ich kaufte einige dieses Wochenende, Sie sind in den Backen Gang, wenn Sie nicht finden können Fragen Sie einen Vertriebsmitarbeiter!

+659
Buravchik345 25.09.2012, 09:07:30

Drop das ei auf die Seite auf eine harte Oberfläche, wie Sie Ihren Zähler nach oben aus einer sehr kurzen Entfernung. 1 oder 2 Zentimeter. Wenn das ei ist nicht gesprungen, er springt leicht an. Wiederholen Sie dies 2 oder 3 mal mit einem anderen (lateralen) Seite in Richtung der Oberfläche. Wenn es irgendwelche Risse, das ei nicht hüpfen.

+652
Adela 13.07.2018, 13:05:55

es ist eine italienische vorspeise/Brot-wie Seite Gericht namens "farinata", die im Grunde mit nur Kichererbsenmehl, Salz, Olivenöl, und sonst nicht viel, das ist sehr lecker. es ist wie eine Art polenta, aber nicht genau das gleiche. sehr sehr einfach zu machen. check out google!!!

+622
Tom Jonckheere 17.06.2017, 17:31:51

Ich habe Glück gehabt, mit einem Dino Umfang für eine Vielzahl von Dingen, obwohl ich noch nie benutzt habe es Essen, noch ausgesetzt, die es zu hohen Temperaturen. Es bietet bis zu 200x Vergrößerung, und können Bilder, Filme und Zeitraffer-Filme.

Einige Beispiel-Bilder können hier gesehen werden: http://kenmankoff.com/photos/v/misc/Microscope/

+620
kkkatyaka 11.07.2010, 20:01:31

Für alle meine Rezepte, ich habe das Backen mit Konvention plus fan-assisted-option und meine backt Wende sich zum guten. Jetzt habe ich aber verschoben, neues Haus, wo es ist ein Umluft-Backofen. Ich habe versucht mein cookie-Rezept mit Konvektion plus Lüfter option, meine Backen biegen sich über gekocht auf der Außenseite und gegartem auf der Innenseite. Was ist der Unterschied zwischen übereinkommen Backofen mit Ventilator unterstützt und Konvektion mit Lüfter unterstützt?

Nach googeln für den Unterschied, ich bin wirklich verwirrt, ob übereinkommens Ofen kann fan? Aber ich bin sicher, dass die SMEG Modell habe ich vor, sagt "Herkömmlichen Kochen mit fan-assisted".

+600
Dimdimi4 26.07.2018, 16:59:07

Ich habe gerade ein brownie-box-mix nach Richtungen. Ich backte Sie bei 325 Grad in einem dunklen Antihaft-mini-muffin-Pfanne mit jeden Abschnitt gegeben, ein spritz von PAM. Gebacken für 15 Minuten, kein extra-Gedöns. Nach der Entnahme aus dem Ofen lass ich Sie sitzen etwa 1-2 Minuten, drehte die Pfanne kopfüber auf und Sie rutschte einfach raus. Brownies waren feucht - PERFEKT!

+591
Walkman 22.04.2012, 10:52:21

Ich habe gelesen, ein paar Seiten erklärt, wie Sie zu trocknen Ihre Nudeln, und ich weiß, dass die Geschäft gekauft diejenigen nicht aus Eiern. Ich habe versucht, das Experimentieren mit no-egg noodles, obwohl, und Sie kam gerade heraus zu Gummibärchen. Ich habe nicht gesehen, alle Website ausdrücklich sagen, es ist ok, um zu trocknen ei-Nudeln. Rohes ei ist eine beängstigende Sache; ich weiß, dass Sie am Ende nicht gekocht, schließlich, aber in der Zwischenzeit können Sie alles böse, so dass Sie Sie krank machen und/oder Geschmack wie Asche?

+490
andraskende 21.11.2019, 06:27:34

Wenn ich in Ihrer situation würde ich Sie entweder platzieren Sie es in der Mikrowelle für einen Zeitraum von 10 oder 20 Sekunden, oder Sie könnten versuchen, setzen es in eine Schüssel und dann das setzen, die Schüssel in eine größere Schüssel mit heißem Wasser.

+475
macriis 20.05.2012, 17:56:53

Ich bemerkte, dass meinem GE-Ofen nicht haben eine niedrigere Heiz-element, nach mehr als 5 Jahren. Ist das normal oder ein defekt?

+448
user299855 01.12.2013, 11:00:03

Wenn Sie möchten, verwenden Sie die Hefe als Zutat für umami und protein-Inhalt, sagte der spreads (alle-Milbe) oder sogenannte "nutritional yeast flakes", das sind die schmackhaft noch Hefe-rich-Optionen.

+426
dkel 13.04.2014, 00:50:26

Ich bin eine party. Ich habe keinen Reiskocher. Ich Plane, Kochen Sie den Reis am Tag vorher. Ist es möglich, erhitzen Sie es und haben es gut schmecken? Wie?

+392
Robert Sabangan 06.01.2016, 13:13:32

Da die Türkei-Burger, die nicht so viel Fett Sie verlieren eine Menge von dem Geschmack, dass Sie mit Rindfleisch. Auch, stellen Sie sicher, dass Sie Kochen Sie Sie durch (170 Grad), so dass Sie eher zu trocken aus.

Was sind deine pro-Tipps für das Kochen große Puten-Burger?

  • Vorbereitung
  • Würzen
  • Grillen-Techniken (hohe Hitze? Alufolie?)
+353
mas son 08.02.2019, 08:53:31

In unserer Kultur Essen wir olivenkernen (vor allem Kalamata) für Generationen und niemand hat jemals ein problem mit dem Essen Sie in kleinen Mengen (3-4 max.).

Sie scheinen verdaulich (nie aufgefallen, alle von Ihnen kommen aus! :)

+208
Bobster 06.01.2013, 07:40:56

Viele Rezepte mit gefrorene gehackten Spinat weisen einen zu tauen und squeeze-out das Wasser aus dem Spinat. Wenn ich dies mache, wie viel Nahrung ich bin auspressen?

+190
Azart 05.03.2012, 23:12:33

Beachten Sie, dass ein gut marmoriertes steak eigentlich muss gekocht werden, ein bisschen länger als Ihre standard-Supermarkt-steak. Sie müssen den Marmor von Fett zu Schmelzen und Mantel, jeder Strang von Muskelfasern. Nun, wenn alles, was Sie haben, mit zu arbeiten ist Lebensmittelgeschäft Rindfleisch, dann mit allen Mitteln es zu Kochen selten. Aber gutes Rindfleisch sollte mindestens medium rare bis medium. Aber seien Sie vorsichtig, Sie wirklich nicht wollen, dass es mehr als medium.

Auch nicht Rabatt die Bedeutung der Zeit stehend. Die Hitze und Säfte verteilt müssen sich durch das Fleisch, besonders in die Mitte.

Mageres Fleisch (und ich denke zum bison und Elch hier) sind nicht marmoriert bei allen gut, und serviert werden sollte so roh wie finden Sie appetitlich.

Vorausgesetzt, alle haben Sie ist ein Lebensmittelgeschäft, hier ist meine Grillen-Technik (für 3/4-Zoll-Steaks):

  1. 2 Stunden vor, waschen, trocken Tupfen und steak. Rückkehr zum Kühlschrank, aufgedeckt, damit die Oberfläche vollständig trocknen.
  2. 1 Stunde vor, entfernen Sie aus dem Kühlschrank und lassen Sie steigen bei Raumtemperatur (denken Sie Daran, Ihre 4-Stunden-bakterielle Wachstum Zeit hier—wenn Sie Zweifel haben, überspringen Sie diesen Schritt).
  3. Unmittelbar vor dem Grillen, Gewürz und Salz dem steak. Ich bevorzuge Montreal Steak Spice.
  4. Holen Sie sich den grill so heiß wie Sie können. Mine getroffen zu 750 Grad.
  5. Legen Sie die steaks auf dem heißen grill in einem 45-Grad-Winkel (/). Grill 2 Minuten.
  6. Nach zwei Minuten, Drehen (nicht kippen!) die steaks auf die vertikale (|). Wenn möglich, verschieben Sie es auf einem unbenutzten Teil des Grills. Das sorgt für schöne Diamant-Verkohlung.
  7. 2 Minuten, flip (um einen neuen Teil der grill, 45 Grad /Winkel)
  8. 2 Minuten, drehen Sie in die vertikale, neue Teil-grill (|)
  9. 2 Minuten. Töten die Flamme, bewegen Sie das steak auf oberen rack, und lassen Sie stehen mit offenem Deckel für 5 Minuten.

Dieser wird Sie mit einer seltenen steak. für die mittlere Erhöhung der Gesamt-Zeit von 2 Minuten.

Für ein dickeres steak, erhöhen Sie die Garzeit von der Bühne in Schritten von 30 Sekunden, wie gut Sie stehen lassen, mit geschlossenem Deckel für ein paar Minuten, so dass es zu Backen, vor der endgültigen Deckel offen stehen.

Ein Klumpen von blau oder brie auf das steak während der Wartezeit kann auch nett sein.

+139
Ju2c0c0 31.07.2019, 05:15:43

Ich habe versucht, ein spezielles Brot für 'Arme Ritter', der spanischen version von French toast. Sehr beliebt in der Osterzeit, hier.

Zweimal, das Brot nicht steigen richtig in den Ofen, auch nach längeren Steigend. Das resultierende Brot war ziemlich solide, mit ungebranntem Klumpen in der Mitte.

Der zweite Teig war im Kühlschrank aufbewahren für 24 Stunden, dann ist risen für etwa 1h, dann bildeten und wieder angestiegen, vor dem Backen...

Die Frage ist also, ob es eine Objektive Methode, um zu bestimmen, Wann ein Teig ist fertig gebacken werden?

PD. Ich fange mal einen Zwerg-Brot - Fabrik, kurz.

+73
draperjuriuya 15.04.2018, 07:25:55

Warum nicht? Ich mag die Kreativität. "Gurke Sole-Salz". Sie könnten versuchen, Gießen Sie die sole in einen flachen Behälter und lassen Sie die Flüssigkeit verdampfen. Ich vermute, dass der Ertrag wäre ziemlich niedrig, so vernünftig? Vielleicht nicht, da könnten Sie wohl schaffen das Geschmack-Profil leichter auf andere Weise. Sicher? Ich glaube, Ihre einzige Sorge wäre, dass Sie könnte Schimmelpilze wachsen vor Verdunstung. Vielleicht ein Entwässerungsmittel, um Dinge zu beschleunigen?

+35
Jami 17.06.2010, 09:49:04

Es kann sein, dass es einen ungeschriebenen/verloren Schritt setzen Sie den Kuchen in den Ofen für lange genug, um nur die Flüssigkeit, bevor Sie den Belag verteilt ist. Das ist sicherlich, wie ich Zitronen-oder Limetten-Pudding-Kuchen mit einem topping.

+32
Honor 15.02.2016, 11:06:58

Ich wurde immer gelehrt, zu Kochen tortillas in einer trockenen Pfanne (Gusseisen für den besten Geschmack), auf med-hoher Hitze, bis Sie Blasen bilden, dann drehen Sie Kochen nur, bis die Bläschen Braun, dann entfernen Sie auf einer Serviette ausgekleidet, Platte und cover mit einer anderen Serviette (dies ermöglicht Ihren eigenen Dampf zu halten Sie feucht.

Es klingt wie Sie sind, braten Sie Ihre tortillas was könnte der Grund für die Knusprigkeit. Versuchen Sie ruht dein Rezept, ausrollen und Kochen in einer trockenen Pfanne, und zu sehen, ob Sie nicht ein wenig flauschigere.

Auch eine tortilla-Presse (zu finden auf amazon) ist eine erschreckend nützliches Werkzeug.

+22
Diego Gutierrez Calderon 02.03.2010, 17:20:02

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