Warum gefrorene Lebensmittel, die voll gekocht noch geheizt werden müssen, um die gleiche Temperatur rohe Sachen verlangen?

Sie legte es auf den Boxen nur für den Fall, Sie nicht wirklich Kochen es durch?

+785
Luon Dinh 20.01.2015, 01:05:59
21 Antworten

Wie kann ich meine chocolate chip cookies zu kommen dick und weich? Ich benutze immer echte butter; ist das ein problem?

+956
jaypb 03 февр. '09 в 4:24

Der Hauptzweck der Sichtung von trockenen Materialien durch ein Sieb entfernen Sie alle Fremdkörper oder zu brechen Klumpen.

+912
Steve Lindner 28.01.2019, 11:15:16

In den USA, in der Regel ein "cup" Kaffee ist sechs Unzen. Leider immer noch nicht beantworten Ihre Anliegen wie die Stärke des Kaffees variiert stark. Ist ein "cup" auf eine Kaffeemaschine immer 6 oz? Ist das ein standard in den USA?

+903
mgb1080 19.02.2019, 06:54:50

Hammel hat eine etwas "gamey" Geschmack " ist es ein Weg, um prep es vor dem Kochen, das verringert das "gamey" Geschmack?

+882
Bhavin Solanki 03.10.2019, 16:08:05

Wenn Sie kaufen ein pot pie im laden, die Kochen Anweisungen sagen zu Falten Sie einen Streifen Alufolie um den Rand, bevor man es in den Ofen. Ich habe gesehen, was passiert, wenn ich vergesse, dies zu tun: die Kante wird alles verbrannt. Anscheinend ist die Folie hilft halten einen Teil der Wärme ab.

Etwas seltsames geschah mit einem Freund von mir vor einer Weile, aber: Sie hatte nie eine von diesen vor, und Sie falsch verstanden die Anweisungen und legen Sie ein Blatt Alufolie über die gesamte Oberseite der Torte. Es verwandelte sich in ein bisschen ein Durcheinander, nach dem Backen, die ganze Sache war nur etwa halb gekocht!

Das macht mich Frage mich: was genau ist die Folie zu tun? Es ist schön und glänzend, und wenn das gekocht wird unter einem wirklich starken Hitze der Lampe konnte ich verstehen, wie es würde reflektieren viel Licht Weg, aber das ist ein konventioneller Backofen. Wärme geht von der Luft in die Nahrung durch Konvektion und Aluminium ein sehr guter Wärmeleiter ist, so intuitiv würde ich denken, es wäre praktisch gar nichts, um die Hitze aus. Aber klar, es ist tatsächlich sehr effektiv, also was ist Los?

+786
ddinchev 12.07.2018, 00:42:12

Holen Sie sich eine Reihe von Keramik-GEWICHTE, die passen auf eine 1-liter-Fido-Glas.

https://www.etsy.com/listing/182083359/fermentation-weights-for-1-liter-fido-or

(disclaimer: das ist mein eigenes Produkt)

+763
Miguel Ping 04.09.2011, 21:43:48

Wenn Ihr Ofen ist nicht kaputt, sollten Sie wahrscheinlich nicht brauchen, legen Sie nichts darunter. Ich habe gerade überprüft, einige Bedienungsanleitungen von Sharp Konvektion Mikrowellenherde und fand kein Wort über ihn. Es war eine Warnung über die Dinge am Anfang Ihrer öfen, aber nichts über die Dinge, die unter Ihnen in "Sicherheit" Abschnitt.

Dieser sagte:

  1. Lesen Sie Ihre Bedienungsanleitung, insbesondere die "SICHERHEITSHINWEISE" Abschnitt.
  2. Wenn Sie noch nicht es Vertrauen, können Sie versuchen, mit einem hölzernen Schneidebrett. Wenn nichts passiert, vermutlich wird nichts passieren, um Ihre Arbeitsplatte, entweder.
  3. Stein-oder Metall-pad kann helfen, zu zerstreuen Hitze, kann aber auch rutschig leichter als Holz kann. Sie wollen nicht, Ihren Backofen zu fallen auf den Boden, also seien Sie vorsichtig, nicht, um Sie in "Medizin schlimmer als die Krankheit" - situation.
+752
Ruby Lp 01.08.2011, 22:44:18

Wenn ich verstehen richtig, die Kruste kam in Ordnung ist, wenn Sie verwendet AP-Mehl, aber mehr war schwierig, mit zu arbeiten und kam hart, wenn Sie verwendet Mehl zu Brot.

Also um deine Frage zu beantworten, ja, Sie brauchen mehr Wasser beim arbeiten mit Mehl zu Brot als beim arbeiten mit AP-Mehl. Von Serious Eats über Mehl zu Brot:

Wird es produzieren eine traditionelle neapolitanische pizza mit einem super-knusprig, luftig und zarte Kruste? Nein. Aber die pizza ist es nicht zu groß ist für seine eigenen Verdienste.

Mehl zu Brot erfordert ein wenig mehr Wasser als die meisten anderen Mehle zu produzieren, Teige-äquivalent Viskosität. Wegen seiner hohen Proteingehalt, einige Leute finden das Brot Mehl in Teige ein wenig schwierig, sich zu dehnen — es hat die Tendenz, wieder auf die Beine. Der Schlüssel ist, um sicherzustellen, dass er gut ausgeruht, bevor Sie zu Strecken.

Sie können feststellen, dass die verlinkten Artikel hat eine Menge gute Informationen über die verschiedenen Arten von Mehl.

Von dem, was ich gelesen habe, da Brot und Mehl ist eine starke Mehl, Bedarf es weniger kneten, dass AP-Mehl. Und eine persönliche Beobachtung, unabhängig davon, was ich mache - Kekse, einen Laib Brot, eine pizza-Teig zu kneten, wenn ich das hinzufügen von mehr Flüssigkeit später in den Prozess eher, dass am Anfang irgendwie wirkt sich auf die Ergebnisse.

Ich würde sagen, dass, wenn Sie mit dem Ergebnis zufrieden sind mit AP Mehl, halten Sie AP Mehl. Wenn Sie möchten, zu Experimentieren mit Brot Mehl, fügen Sie zusätzliche Flüssigkeit, am Anfang und kneten Sie weniger, machen Sie sicher, den rest Teig vor der Bildung der Kruste beim Backen.

Sie können auch versuchen, andere Rezepte. Der pizza-Teig (für eine dünne Kruste) mache ich kein Zucker und eine sehr kleine Menge von öl. Und ich habe gelesen, dass die traditionelle, neapolitanische Kruste verwendet nur Mehl, Wasser, Hefe und Salz.

+744
Silver King 20.10.2010, 01:22:42

Ich habe Gefrierbeutel-clips gekennzeichnet werden, marker oder chinagraph Bleistift. Sie schreiben, könnte auf eine Raumtemperatur clip dann tauschen Sie es für was auch immer-Schließung, die Sie verwenden, oder fügen Sie es zu einer Tasche gebunden. Die Wiederverwendung, chinagraph kommt mit einem feuchten Tuch (z.B. Abwasch), die meisten Marker, die kommen mit Alkohol (Brennspiritus zum Beispiel).

Einige Stifte funktionieren so lange, wie Sie wischen Sie die Tasche sofort und schnell schreiben, bevor kondensation bildet.

+693
krokodil1111 21.07.2012, 10:07:50

Ich habe eine Rezept, die fordert Wanjashan natürlich gebraute Bio-Reis-Essig und ich nicht über diese Zutat. Gibt es einen anderen Essig kann ich stattdessen verwendet? Ich habe weißen Essig, Rotwein-Essig und Malz-Essig. Das Rezept für süß-saure Schweinerippchen mit Honig.

+637
FVCproductions 04.11.2017, 20:29:02

Diese Fehler sind wohl Rüsselkäfer. Ich würde es zurück in den laden und bitten um eine Rückerstattung. Wenn der Reis ist das einzige Getreide mit bugs, die Chancen sind die Larven wurden schon in den Reis.

Die Rüsselkäfer sind etwa 1/4 Zoll lang, und Sie haben einen kleinen Schlauch ragte aus Ihrem Kopf. Die Larven dauert etwa 35 Tage nach entstehen aus dem inneren die Kerne. Ein Bauer kann nur Steuern, ein Rüsselkäfer Befall mit Chemikalien, die ausschließen würde, die Bio-label, und da ist eben so viel Frösche und Vögel Essen können.

+487
Mas Uud 26.09.2017, 16:23:58

Werden Sie entfernen Sie alle von der shell-überrest aus dem Fleisch der Kokosnuss? Wenn nicht vielleicht eine schnelle blanchieren, könnte leicht entfernen, so dass nur den weißen Teil der Kokosnuss lässt es in die Milch.

+389
MXNMike 02.04.2014, 05:23:57

Die Grate auch vergrößern die Oberfläche der Pfanne, und so ist die verfügbare Fläche zur übertragung von Wärme. Es hilft nicht so viel, wie es könnte, obwohl, da Lebensmittel nur selten bekommt nach unten in den Kanten, um den Kontakt, die extra Oberfläche.

+355
KIRIBAS 14.11.2015, 07:29:46

Eine andere mögliche Methode ist, das Brot Backen in einem ofenfesten Topf mit dem Deckel auf, die helfen wird, halten den Dampf in. Dies ist im wesentlichen die Methode, die ich verwenden beim Backen nicht-kneten-Brot, die eine Niederländisch-Ofen. Ich Backe den Teig für 30 Minuten mit Deckel und 15 Minuten mehr mit dem Deckel ab. Das Ergebnis ist ein knuspriges Schwarzbrot.

+353
ZardoZ 25.09.2012, 18:03:15

Ich war auf halbem Weg durch, zu machen Thai Huhn, wenn ich merkte, dass ich von Kokosmilch. Statt in den laden gehen, um 5 Uhr morgens, ich Schlagsahne einige full-fat plain saure Sahne zusammen für eine cremige sauce. Ich habe dann Kokosöl anbraten meinem Huhn und Gemüse zu bekommen, dass der Kokos-Geschmack in das Rezept. Funktionierte erstaunlich!

+295
Falina 22.05.2010, 23:11:20

Ich fügte hinzu, Backpulver, um den letzten Anstieg mit meiner leicht-overmatured-starter baguettes heute. Der Geschmack war in Ordnung, nicht sicher, ob das ist, weil der starter war nicht Sauer oder wegen dem Backpulver. Es schien nicht zu haben viele negative Auswirkungen auf den Geschmack sowieso, also ich würde vorschlagen, jeder, der erwägt, diese Methode, es zu versuchen.

Eine Sache:

Hinzufügen während der letzten Anstieg konnte ich mich nicht mischen, die soda in ohne kneten, also ich habe gerade rieb Sie über den Teig und habe dann ein dehnen und Falten. Zu meiner überraschung führte zu einem marmorierten, dunklen braunen und weißen baguette, in der Krume, sowie die Kruste! Ich Schreibe es, um den erhöhten pH-Wert verursacht eine intensivere Maillard-Reaktion in einigen Bereichen. In Zukunft, es sei denn ich will marmoriert baguettes werde ich hinzufügen, das Backpulver in Wasser aufgelöst, während Sie einen Teig erstellen.

+288
MultiRRomero 15.09.2015, 17:11:40

Der häufigste Grund für die Leckage mit Cordon Bleu Huhn ist, dass die Pakete, die zu dick sind, was es unmöglich macht, um den perfekten Falten; Sie müssen Pfund die Brüste sehr Dünn - weniger als 1/2", vielleicht ein wenig mehr als 1/4".

Der andere "trick" ist, um einen kleinen Schnitt entlang der gefalteten Kante der Brust, nachdem Sie Sie Falten und versiegeln der Pakete, die im wesentlichen macht es fast wie ein sandwich; die oberen und unteren Teile lassen sich unabhängig voneinander bewegen, und Sie haben nicht die Spannung zu versuchen, ziehen Sie die Obere Stück entfernt.

Nur schneiden Sie nicht so tief ist, dass Sie verursachen einen sofortigen Auslaufen; wenn Sie haben, schlug die Brust mit 1/3" Dicke, dann ist dein Schnitt sollte nicht mehr als etwa 1/8".

Wenn Sie es auf diese Weise, Sie shouldn ' T sogar verwenden müssen, Zahnstocher; ich habe nie tun, und ich habe nicht gewölbt, ein einziges Leck in meinen letzten 20 oder so die Vorbereitungen.

+282
sackura86 16.11.2017, 23:52:47

Ich habe entdeckt, dass ich kaufen kann, Käse-Sahne-bei 1/4 der Preis pro Pfund, aber nur, wenn ich es kaufen, als ein solides, 10 cm x 10 cm x 40 cm Ziegel. Vorausgesetzt, ich Essen nur 1/10tel dieser Ziegel pro Woche, gibt es eine Möglichkeit, ich kann es speichern, damit es nicht schimmelt in der Zwischenzeit?

+136
Jimmy Mannings 01.08.2010, 09:22:01

Diese hat verwirrt mich für eine Weile: es ist beobachtbar, dass eine Menge von all-beef burger patties aus Lebensmittelgeschäfte und fast-food-Gelenke Geschmack langweilig im Vergleich zu den hausgemachten Hackfleisch, aber ist der wesentliche Unterschied in der Tatsache, dass Sie erstarrt sind, oder ist es bei dem Schnitt von Fleisch, das Sie verwenden?

Zum Beispiel, ich hatte ein Roastbeef-burger von McDonalds, die kosteten nur unwesentlich besser ist als Ihre norm - vorausgesetzt, Sie haben nicht gelogen über den Schnitt von Fleisch, bedeutet das, dass das patty war mild, nur weil es gefroren war?

Wenn das stimmt, dann ist es eine schlechte Idee, zu mahlen Sie Ihr eigenes Fleisch und einfrieren? Ich Frage deshalb, weil ich würde nicht dagegen, nur Schleifen, die ein Bündel von chuck statt kaufen preground Fleisch, wenn es wird so gut schmecken wie die selbstgemachten Burger, die ich hatte, aber ich Frage mich, ob es einen Haken.

Und doch wäre es seltsam, wenn das einfrieren ruiniert den Geschmack, denn ich gehe davon aus Lebensmittelgeschäft Fleisch zuvor eingefroren sowieso. Also ich bin mir nicht sicher, was ich davon halten soll.

+81
Kar 06.06.2017, 05:24:11

Ich immer Essen, alle Zeit, alle während des Kochens Prozess. Es ist der einzige Weg zu wissen, wenn Sie die portion etwas, das gut ist oder nicht.

Was ich mache, ist "clean as you go". Wie Sie eine Mahlzeit zuzubereiten, sollten Sie nicht am Ende mit einem Berg von schmutzigem Geschirr danach. Alle, die bereinigt werden sollen, wie Sie Kochen. Daher, wenn Sie diese Praxis, dann, wenn Sie probieren möchten, haben Sie bereits gewaschen mit dem Löffel, dass Sie Geschmack mit.

Alle diese Koch-shows, es ist wahrscheinlich einer der wenigen Gründe, dass es scheint, die person, die Kochen nicht gewaschen Ihre Verkostung utensil zwischen der Verkostung.

  1. Es ist nicht ein Waschbecken zur Verfügung.

  2. Sie Tat es zu waschen, Sie aber bearbeitet, dass ein Teil aus oder wechselte zu einer anderen Kamera. Ich wäre bereit zu Wetten, diese Köche, die im Fernsehen nicht den Geschmack der Nahrung mit einem Löffel, das schmutzig ist. Dass Löffel wurde wahrscheinlich gewaschen werden, wenn es die Kamera war nicht auf der Suche... also, Sie waren nicht auf der Suche, da Sie Ihre Ansicht stützt sich auf die Ansicht der Kamera.

+32
user21774 10.10.2016, 21:57:09

Bei der Herstellung lángos, die ist ziemlich identisch zu braten-Brot, in jeder Hinsicht, außer dem Namen, es gibt zwei Schlüssel, um zu verhindern, dass ein öl-angemeldet, Ergebnis:

  • Erstens, stellen Sie sicher, dass Ihr öl ist heiß genug, aber nicht zu heiß. Sie wollen erreichen das gewünschte wohlig braune Farbe auf der Außenseite genau in der gleichen Zeit, wie es dauert, um zu Kochen den Teig, den ganzen Weg durch auf der Innenseite, und keine Sekunde länger. (Gut, OK, das ist etwas übertrieben; Sie haben ein wenig Spielraum, aber man sollte Sie nicht sein, braten Sie ein Stück Teig viel vorbei an der point of doneness einfach zu erreichen, die Farbe, die Sie wollen; und natürlich, Sie wollen auch nicht außen verbrannt, aber innen noch teigig.)

  • Zweite,, wenn Sie nehmen Sie das Brot aus der öl -, blot überschüssiges öl. Wie in, nicht nur legte es auf ein Metall-rack und erwarten, dass das öl abtropfen. Gehen Sie voran und verwenden, die cookie-rack oder was-haben-Sie, aber es mit ein paar Papiertüchern. Oder ein halbes Dutzend Papierhandtücher. Oder ein ich-weiß-nicht-wie-Menschen-gemacht-braten-Brot-vor-Papier-Handtücher Menge Küchentücher. Und dann verwenden Sie eine zweite Papiertuch trocknen Sie die Oberseite des Brotes.

(Wichtig: um zu verhindern, dass sogginess, sobald Sie kratzten das Brot, entfernen Sie es aus der Papier-Handtücher, und entweder sofort servieren, oder legen Sie es in eine passende portion pan in die Nähe einer einzigen Schicht, wie Sie verwalten können.)

Ein weiterer Aspekt, Menschen, die oft schweigen, wie oft Sie flip das Brot. Genau wie mit den Hamburgern auf dem grill, es gibt Verfechter der "flip-exactly-once" - Methode, und Verfechter der "flip many times" - Methode, mit sehr wenig Mittelweg. Ich Neige dazu, flip-einmal, einfach weil weniger Arbeit; ich weiß wirklich nicht, wenn die Anzahl der Zeiten, die Sie flip hat keine Auswirkungen auf die Fettigkeit das Ergebnis.

+19
m0ll3art 26.08.2016, 13:52:02

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